15日，记者造访发现，现在绝大多数火锅店运用的都是电火锅，类似于电磁炉。这种火锅不需求用酒精或许煤气作为燃料，因而更环保也更安全。

  “现在很少有人用燃料火锅的，可以说超越90%的火锅店都是运用电火锅。”万象城五楼一家火锅店老板说，早些年燃料火锅常常出事端，因而逐步被电火锅替代。

  可是，也有一些商家为了投合现代人的需求，对传统的燃料火锅和煤气火锅进行了一番立异。例如从日本、台湾地区传入内地的小火锅，因其一人一锅的形式，深受年轻人的喜欢。

  记者了解到，福州也有几家比较有名气的小火锅店，例如坐落台江万达广场的品尚豆捞，运用的便是液体酒精燃料。此外，酒精燃料还很多存在于菜馆以及家庭傍边，如加热汤、干锅类食物，运用的主要是固体酒精。

  据消防部分介绍，煤气火锅运用久了，商家又不进行相应的保护，一旦气管老化可能会形成煤气走漏。当煤气到达必定浓度并与氧气混合，遇上明火时就易发生安全事端。

  至于酒精类燃料火锅，由于固体酒精与液体酒精制法简略均可克己，因而流入商场的产品质量未必可以合格。若操作人员不正确运用，也会引起事端。即使是电火锅，其发生的电辐射也会对人体发生必定损害。

  据外地新闻媒体报道，制造固体酒精需求增加凝固剂、乙醇、甲醇、醋酸盐等物质，更难以想象的是甲醛。焚烧时，这些物质会发生氧化反响，发生的二氧化碳、二氧化硫等气体，再加上甲醛、甲醇的蒸发，会损害运用者的健康。而液体酒精的危险也不小，它还有单个名叫“醇基燃料”。醇基燃料蒸发的物质不光会给人的呼吸道和眼睛带来损害，并且其在焚烧中发生的蒸气可以使人甲醇中毒，严重者会形成视力急剧下降或双目失明。此外，由于酒精增加不妥或抽烟引发的烧伤毁容事端也时有发生。

  运用液体酒精作为火锅燃料，需求增加酒精时，有必要等火彻底平息后才干增加。此外，要用间接物焚烧，不能直接用打火机焚烧，避免在焚烧时沾上酒精伤到手。服务员加酒精时不要接近或触摸，顾客也应坚持必定安全间隔。